Premiere

Ich hab heute das erste Mal in meinem Leben einen Becherkuchen gemacht. Arg, ist das einfachste überhaupt und ich habs noch nie zuvor probiert.

Er schmeckt göttlich!

Und für alle, die gerne nachbacken möchten, hier das Rezept:

Susanne's Becherkuchen

1 Becher Joghurt
1 Becher Mehl
1 Becher Zucker
1 Becher Kakao
1/2 Becher Öl
1 Packerl Backpulver
1 Packerl Vanillezucker
3 Eier

Alles zusammen in einer Schüssel mixen, in eine befettete, bemehlte Guglhupfform füllen und ca. eine Stunde bei 180 Grad backen.

Gutes Gelingen!

Habs leider nicht geschafft, ihn vorm Anschneiden zu fotografieren *schäm*

Leckerbissen

Wenn ich wüsste, wie man eine gscheite Schokoglasur hinbekommt, würde ich sie glatt als Meisterwerk titulieren, meine

"Waldviertler Mohntorte"

200 g Butter
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
6 Eidotter
200 g Mohn (gemahlen)
100 g Haselnüsse (gerieben)
60 ml Rum
1 Messerspitze Zimt (gerieben)
Butter (für die Form)
reichlich Ribiselmarmelade

Für die Glasur:
200 g Staubzucker
1/2 Zitrone (Saft)
2 EL Wasser

(wie man sieht hab ich stattdessen weiße Schokoglasur genommen).

Butter, Zucker, Vanillezucker und Dotter schaumig rühren. Den gemahlenen Mohn, geriebene Nüsse, Rum und Zimt untermengen. Das Eiklar steif schlagen und unter die Masse heben. Eine Spring- oder Tortenform gut befetten, Masse einfüllen und im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C etwa 40 Minuten lang ausbacken. Die Torte längs durchschneiden und mit der glatt gerührten Ribiselmarmelade füllen. Die Hälften wieder zusammensetzen und auch die Oberfläche dünn mit Marmelade bestreichen. Für die Glasur den Staubzucker mit etwas Zitronensaft und Wasser schaumig rühren und die Masse mit einem in heißes Wasser getauchten, breiten Messer über die mit Marmelade bestrichene Torte verteilen.

Lieblingsrezepte

Hab heute wieder mal aus dem Ultra-Plus-Tupperkochbuch gekocht. Und zwar den Spaghettiauflauf. Und was soll ich sagen... die Kinder haben sich regelrecht darauf gestürzt! Es ist lediglich ein kleines Portiönchen übrig geblieben. Das wurde von den beiden Süßen zum Nachtmal verspeist. Lena und Jakob hätten gern noch Nachschub gehabt, doch leider war nix mehr über... :-) Und hier das Rezept:

SPAGHETTIAUFLAUF

250 g Spaghetti
150 g passierte Tomaten
Salz, Pfeffer, Schnittlauch, Majoran, Petersilie und etwas Aromat
3-4 Scheiben Appenzeller (oder wenn mans nicht so würzig mag, Gouda etc.)
100 g Schinkenspeck
1 kleine Zwiebel
1 Becher Schlagobers
2 EL Creme Fraiche mit Kräutern
1-2 EL Ketchup
2 Knoblauchzehen

• Die Spaghetti al dente kochen
• Passierte Tomaten mit Salz, Pfeffer, Schnittlauch, Majoran, Petersilie und etwas Aromat würzen und gut verrühren
• Zwiebel und Schinkenspeck fein schneiden und anrösten
• Schlagobers, Creme Fraiche, Ketchup, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren
• Ultra-Plus mit Öl auspinseln und lagenweise füllen: Spaghetti, Tomatengemisch (ich hab die Spaghetti mit dem Tomatengemisch verrührt), Appenzellerkäse, Schinkenspeck/Zwiebelgemisch, zuletzt das Sahnegemisch drübergießen.
• Ultra-Plus zudecken und im vorgeheizten Ofen bei 180° für 30 min backen.

Gutes Gelingen!

Lieblingsrezepte

SCHNELLE HIMBEERTORTE

2 Pkg. Quimiq
1 Pkg. Schlagobers
2 Pkg. Sauerrahm
2 Pkg. Vanillezucker
ca. 5 gehäufte EL Zucker
2 Pkg. Biskotten
Kokosette
25 dag Himbeeren (auch tiefgefroren - auftauen nicht notwendig!)

Tortenform buttern und mit Kokosette bestreuen.
Eine Schicht Biskotten auslegen.
Die restlichen Biskotten in 3 Teile brechen.

Quimiq mixen, Sauerrahm dazugeben, geschlagenes Schlagobers unterheben.
Zucker und Vanillezucker untermischen.
Dann die gebrochenen Biskotten in die Masse mischen.

Die erste Hälfte der Biskotten-Quimiq-Masse in die Tortenform geben.
Etwas glattstreichen. Die Himbeeren darauf verteilen und die restliche Masse auf den Himbeeren verteilen.
Mit Kokosette bestreuen und über Nacht kalt stellen.

Schmeckt sehr lecker und war bislang immer binnen wenigen Stunden aufgegessen.

Man kann übrigens anstelle von Kokosette auch Mandelplättchen verwenden - schmeckt mir persönlich sogar noch besser!
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